Don Jesús Arroyo Aguirre fundó esta casa ganadera como Santa Ana, en el municipio de Tolcayuca, Hidalgo, con 70 vacas de San Martín, Garfias y Jesús Cabrera, así como 5 sementales de San Martín y Garfias.
En 1983 le cedió a su hijo, don José Arroyo Loyo, actual propietario.
Lidió por primera vez el 18 de septiembre de 1993 en Tepatitlán, Jalisco, 4 novillos para Alejandro Zavala y Guillermo Gallegos, quienes cortaron sendas orejas.
Se presentó en la Plaza Antonio Velázquez, hoy Plaza Arroyo, en la Ciudad de México: cuatro novillos de Montecristo y uno de Santa Ana para Paco González, Guillermo Albán, Antonio Morúa y Abraham Ruiz.
En 1995 cambió de nombre a José Arroyo y el 19 de julio de 1997 lidió su primera novillada completa en la misma Plaza para Juan Vela, Fermín Castaño, José Rubén Arroyo, que cortó una oreja, y Víctor Martínez.
Su primera corrida la envió a Cuautla, Morelos el 29 de noviembre de 1998: 4 toros para Roberto Miguel, que salió al tercio y cortó dos orejas, y Javier Rodríguez.