La historia de la ganadería de Begoña de la mano de Don Alberto Baillères, comienza en 1970 cuando compró la ex Hacienda de Begoña y se dedicó con mucha afición, empeño y cariño a cambiar la ganadería brava existente.
Lo primero que hizo fue retentar todas las vacas de vientre, desechando un 80%.
Cambió todos los sementales e instituyó un sistema de libros de registro y control de la ganadería.
En ese mismo año adquirió 10 vacas y 1 semental de San Mateo de don Antonio Llaguno.
Se presentó en la Ciudad de México en la plaza de toros Monumental el 25 de octubre de 1970 con seis novillos para Rogelio Leduc, Adrián Romero y José Antonio Ramírez El Capitán, con el deseo de iniciar el proceso para obtener el cartel para su ganadería.
En 1971 don Alberto Baillères adquirió 25 vacas de San Miguel de Mimiahuápam, 20 vacas de Jesús Cabrera, 10 vacas de Mariano Ramírez y un semental de San Miguel de Mimiahuápam, lo que le dio una gran oportunidad para experimentar la cruza de esta sangre con las que componían la ganadería de Begoña, ya que, en su origen, todas provienen de la ganadería de San Mateo, que, a su vez, procedía de la ganadería española de Saltillo.
El 12 de marzo de 1972 envió su primera corrida de toros a la Monumental de Insurgentes con dos toros para los rejoneadores Pedro Louceiro y Evaristo Zambrano y a pie cuatro astados para Joaquín Bernadó y Adrián Romero.
Con esta corrida le fue otorgado el cartel.
La selección y cruzas de sangre hechas por Don Alberto, ha permitido grandes triunfos a los toreros, en todas las plazas donde se ha presentado tanto en Mexico como en Sudamérica.
A lo largo de los años, las embestidas de sus toros han dejado imborrables recuerdos en los aficionados, siendo uno de los hierros predilectos por los toreros y que más toros le han indultado en su historia, lo que le ha permitido mantener su prestigio y tener un lugar destacado en la historia, presente y futuro de la Tauromaquia.