En 1976 el maestro Manolo Martínez decide hacerse ganadero y funda su dehesa como Manuel Martínez. Lo hace con 220 vacas de San Martín, Garfias, Torrecilla, Valparaíso y José Julián Llaguno, puestas con 6 sementales de San Martín. En 1978 agrega una vaca y 2 sementales de San Mateo. El 4 de abril de 1981 se encerró con seis toros de su ganadería en la Monumental de Monterrey. El 6 de diciembre del mismo año debutó en la México con una novillada para Antonio Urrutia, José Alonso y Javier Bernaldo y el 14 de abril de 1985 mandó su primera corrida a esa plaza para el diestro hispano Gabriel de la Casa, Manolo Arruza y Manolo Mejía. El 27 de noviembre de 1994 en la Monumental de Insurgentes a Manolo Mejía le correspondió “Zalamero”, un gran toro que fue premiado como el mejor de esa temporada y marcó el inicio de una serie de triunfos. Dos domingos después, el 11 de diciembre, también en la Plaza México, Mejía regaló uno de Manuel Martínez, “Desvelado”, al que le cortó orejas y rabo, el número 104 de esa plaza, y el toro fue premiado con la vuelta al ruedo. En 1994 lidió 52 toros y 20 novillos a los que les cortaron 24 orejas y dos rabos, más el mencionado indulto. El 20 de febrero en Nuevo Laredo, Tamaulipas, Miguel Espinosa Armillita Chico, El Geno y Adrián Flores cortaron dos orejas cada uno y, en esa misma plaza, el 24 de abril Arturo Manzur cortó dos orejas y Adrián Flores, dos orejas y rabo. En la última corrida de la Temporada de Oro en la Plaza México, Jorge Gutiérrez se encontró con “Giraldillo”, un toro excepcional, premiado como el mejor de esa temporada, al que le hizo una gran faena y fue indultado. Al domingo siguiente, en el festejo por la Oreja de Oro, con otro encierro de Manuel Martínez, Eulalio López El Zotoluco obtuvo una oreja y Rafael Ortega dos y el trofeo en disputa. El 20 de noviembre de 1997 en la misma plaza Antonio Urrutia regaló a “Pavito” que también fue indultado.