Fue fundada en el año de 1989 por don José González Dorantes en el mismo lugar donde ahora se encuentra asentada, la fundó con sesenta y cuatro vacas: 32 de Jesús Cabrera, treinta y dos de La Paz y dos sementales de Jesús Cabrera, agregó en 1995 un semental de San Martín. Envió su primera corrida de toros el 26 de abril de 1992 a San Cristóbal de las Casas, cuatro toros para Mariano Ramos y Manolo García Méndez, se presentó en la Ciudad de México el 15 de septiembre de 1996 en la Monumental Plaza de Toros México con un cartel internacional festejando un aniversario más de la independencia de México, con seis novillos para Manuel Laveaga, Sansón Paloalto, Carlos Villaseñor, César Delgadillo, Víctor Manuel Coronado (español) y Alejandro Zamora. Lidió su primera corrida de toros en la plaza Jorge El Ranchero Aguilar en Tlaxcala el 8 de noviembre de 1997 con seis astados para Rafael Ortega, Alfredo Ríos El Conde y la española Cristina Sánchez, gran tarde en la que los toros fueron ovacionados y se cortaron tres orejas. Don José trae en la sangre la afición y el amor por el toro, pues aunque la vida lo llevó por otro camino y estuvo dedicado a otros negocios la sangre lo llamó para fundar su propia casa ganadera y así con el apoyo de sus hijos se lanzó a este sueño. Es un hombre con mucha afición y con iniciativa, pues todo el tiempo está buscando algo que mejorar o ser eficiente en el manejo y cuidado del toro bravo, tiene instalaciones que le permiten realizar sus faenas camperas de forma muy controlada, sencilla y práctica, es muy riguroso con los empadres que realiza pues deja a los toros con las vacas seis meses y prueba los productos con altos niveles de exigencia antes de destinarlos para la reproducción. El Grullo actualmente está realizando pruebas con ganado español que importaron de la Madre Patria, trajo dos líneas Santa Coloma y Parladé, con lo que espera lograr resultados esperanzadores y renovadores, ha hecho sus cruzas de vacas mexicanas con toros españoles y de vacas españolas con toros mexicanos, los primeros productos pronto serán examinados en el tentadero.